Tradisjonelle oppskrifter

Surdeigs sprakk

Surdeigs sprakk


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Surdeigs sprakk

Bruk av reststarter

Bruk av reststarter

Serverer 4

Kokker om 30 minutter pluss hvile

Vanskelighetsgrad Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 115 6%

  • Fett 0,6 g 1%

  • Metninger 0,1 g 1%

  • Sukkerarter 1,9 g 2%

  • Salt 0g 0%

  • Protein 2,9 g 6%

  • Karbohydrater 26,2 g 10%

  • Fiber 4,1 g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 100 g rug eller fullkornsmel
  • 1 ts rennende honning
  • 75 g moden surdeigsstarter
  • sesamfrø, fennikel eller karvefrø, valgfritt

Metode

  1. Bland mel og honning i en stor bolle, og rør deretter inn surdeigsstarteren for å kombinere - deigen blir ganske stiv, tilsett 1 ts vann for å hjelpe deg med å bringe den sammen, om nødvendig.
  2. Pakk deigen inn i et rent fuktig kjøkkenhåndkle og la det hvile i 20 minutter.
  3. Forvarm ovnen til 200ºC / 400ºF / gass 6. Legg et stort stekebrett med smørepapir.
  4. Del deigen i to og jobb med ett stykke om gangen, og hold det andre stykket dekket. Kjevle deigen så tynt du kan, rundt 2 mm tykk. Du kan enten skjære deigen i former, eller holde den hel (så lenge den passer på brettet).
  5. Legg deigen på det foret brettet og pensle eller spray forsiktig med litt vann. Dryss over litt havsalt, og med sesam-, fennikel- eller karvefrø, eller en blanding, hvis du vil. Gjenta med den andre halvdelen av deigen.
  6. Stek kjeksene i 5 minutter, vend deretter over og bak i ytterligere 8 til 10 minutter, eller til de er sprø og brune over det hele.
  7. Ta av og avkjøl på et stålstativ, og sett det deretter inn. Deilig med ost og chutney eller frisk frukt som druer eller fiken. Oppbevar rester i en lufttett beholder.


Se videoen: Bake med surdeig - del 4 - bak ut brødet (Desember 2022).